Receita Salgada - Folhadinhos de Salsicha

Folhadinhos de Salsicha
*fácil

Ingredientes:
- 2 placas de massa folhada (usei as redondas)
- 2 frascos de salsichas cocktail
- 1 gema de ovo
- 4colheres de sopa de leite

Preparação:

Ligar o forno. Abrir a embalagem de massa folhada e cortar em 4 com uma faca ou o cortador de pizzas formando 4 triângulos, depois indo cortando a massa em vários triângulos sempre do comprimento da salsicha. Colocar a salsicha na ponta maior da massa e começar a enrolar para dentro ficando sempre a parte mais estreita do triângulo do lado de fora. Pincelar com gema de ovo e o leite batidos para dar um ar dourado quando sairem do forno. Levar ao forno e cerca de 10 a 13 minutos estão prontos.


Nota:
- Fácil e dá para fazer de várias formas com queijo ou com fiambre, enfim usar a imaginação.
- Ideal para festas

Receita Salgada - Beringela Recheada

Beringela Recheada
*Fácil

Ingredientes para 4 pessoas:

- Sobras de frango ou dois peitos de frango cozidos
- 2 Beringelas compridas e robustas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- salsa
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- tomate pelado e sem sementes
- + ou - 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- Azeite
- Queijo para gratinar (usei mozarella)

Preparação:
Logo de inicio prepara-se a beringela cortando ao meio sobre o comprido e salpicando com limão para não escurecer (fica negra) com uma colher funda ou até mesmo uma colher de gelado e com algum cuidado raspar bem a beringela e retirar o seu interior, picar tudo muito pequenino.
Numa frigideira coloca-se um fio de azeite, corta-se muito pequeno a cebola e o alho, deixa-se refogar, coloca-se o tomate sem pele e sem sementes bem como a polpa deixa-se refogar mais um bocadinho por fim junta a beringela picada, a salsa, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto. E deixe cozer sempre a mexer em lume brando.
Num tabuleiro coloca-se o recheio coloca-se uns ramos/folhas de salsa e espalha por toda a superficie o queijo ralado, leva ao forno a gratinar durante 20/25 minutos mais ou menos no forno pré-aquecido a 180ºc. Depois de tirar do forno enfeite com salsa a gosto.

Acompanha-se com o que quiser eu neste caso foi com um arroz branco e uma salada.



Bom apetite ;)
Andrea

Sobre mim - Meu Aniversário

Pois é esta semana tem sido uma correria, no dia 26 completei mais um aninho de vida :)
Foi um dia especial e cheio de surpresas boas.
A noite fiz um jantarzinho para 6 pessoas amigas e mais 3 crianças, aqui fica a ementa:

Entradas:
- Camarão panado
- Queijo de cabra com doce de figo e bolacha de água e sal
- Pinças de caranguejo
- Azeitonas Temperadas
- Pão +Completo
- Pão de Soja
- Paté de delicias do mar
- Tostas
- Quiche de quejo e fiambre
- Quiche de Espinafres


Prato Principal:
- Sopa de Feijão Verde
- Lasanha
- Borrego com arroz branco (para as crianças)

Doces:
- Bolo de Aniversário (receita do bolo espuma com recheio de frutos do bosque)
- Doce de torta e morango
- Mousse de Chocolate

Bebidas:
Cervejas, vinho e sumos


Até a Pascoa as encomendas iguais ou superiores a 10 miminhos tem os portes grátis em correio normal.

Com miminhos,
Andrea

Receita Salgada - Bola de Carnes III

Bola de carnes III
*fácil

Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de farinha
- 4 ovos médios
- 1 chávena de chá de óleo
- Salsichas de lata
- Carnes diversas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca q.b.
- 1 chávena de chá de leite morno

Preparação:
Ligar o forno. Bater os ovos com o sal, a pimenta e a salsa a gosto, juntar aos poucos a farinha, o óleo e as carnes envolver muito bem com uma vara de arames/silicone ou colher de pau, aos poucos e sempre a mexer juntar o leite morno. Forrar uma forma (se for de silicone não é preciso) e verter o preprado para levar ao forno durante 25 a 30 minutos. Aproveitei como sobrou massa e coloquei em formas de silicone pequenas.



Notas:
- ideal para aproveitar restos de carnes acompanhado com uma bela salada e teem-se uma refeição simples e rápida.
- Esta e outras bolas de carnes são optimas pra dias de festas
- Aqui em casa adoramos a textura que fica e por norma nunca faço igual pois estou sempre a variar ora nas carnes ora nos condimentos.

Bom apetite ;)

Receita Salgada -Salada de Tofu

Salada de Tofu

*fácil

Ingredientes:
1 embalagem de salada
1 embalagem de Tofu
1 cebola

Preparação:
Lava-se a salada, corta-se o Tofu aos cubinhos e junta-se num recipiente corta-se a cebola e tempera-se a gosto.


Uma refeição óptima ou para acompanhar um delicioso prato.

Bom fim de semana ;)

Receita Salgada - Empadão de Carne

Empadão de Carne

*Fácil

Ingredientes:
- 500/800 gr de carne picada
- Azeite
- 2/3 Alhos
- 3 cebolas médias ou 2 grandes
- Polpa de Tomate
- 4 Tomate médios
- 1 cálice de Vinho branco ou cerveja ou brandy
- 1 Folha de louro
- Salsa
- 2 gemas de ovo
- Puré Instantâneo
- queijo ralado q.b.

Preparação:
Pica-se a cebola, o alho, os tomates e deixa-se refogar um pouco coloca-se a polpa de tomate e a salsa quando levantar fervura tirar do lume e passar com a varinha mágica, reduzir em puré. Colocar novamente no lume e acrescentar o cálice de bebida, a folha de louro, deixar levantar fervura e colocar a carne picada, mexer bem para incorporar e deixar ao lume 15 a 20 minutos.
Fazer o puré conforme as indicações da embalagem adicionar no fim uma das gemas. Ligar o forno. Colocar numa travessa metade do puré em seguida o preparado da carne e por cima o resto do puré, pincelar com gema de ovo e salpicar com o queijo ralado a gosto. Vai ao forno pré-aquecido durante 30 a 40 minutos.


Notas:
- esta receita dá para fazer de várias maneiras com legumes, com atum ou outro tipo de peixe. As crianças adoram, mas quando faço para crianças tenho o cuidado de fazer o puré e retiro a bebida.

Receita Salgada - Peixe no Forno I

Peixe no Forno I

*Fácil

Ingredientes:
- Peixe médio ou grande
- 3 cebolas
- 2 alhos com cascas
- 3 folhas de louro
- vinho branco q.b.
- uma lata de cerveja
- Pimento vermelha
- Cominhos
- Batatas
- salsa e coentros a gosto
- 1 Tomate grande
- Pimentão doce
- sal
-Azeite
- caldo knorr de peixe
- Margarina

Preparação:
Arranja-se o peixe fazendo dois golpes na parte da barriga, tempera-se com sal, cominhos, reserva-se. Num tabuleiro espalha-se a cebola as rodelas coloca-se o peixe por cima coloca-se em cada golpe da barriga do peixe as tiras do pimento, espalha-se a restante cebola por cima bem como os alhos com casca esmagados com uma faca, o tomate aos bocadinhos, as batatas. Espalha-se a salsa e os coentros,o pimentão doce, o caldo de peixe, o azeite, mais uma pitada de sal, a margarina e vai ao forno mais ou menos uma hora.



Acompanhei com uns grelos de nabiça da horta do meu pai, uma delicia.
Bom Apetite!

Receita para MFP - PIZZA

Massa de Pizza

*fácil

Ingredientes:
Massa do livro base:
Nivel I
- 300ml de água
- 3 colheres de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450gr de farinha Tipo 55
- 2 colheres de chá de açucar
- 1 pacote de fermento em pó (fermipan) ou fermento fresco 15gr

Recheio:
- 1 pacote de natas
- 1 caixa pequena de bacon aos bocadinhos
- milho q.b
- vários queijos

Preparação:
Coloca-se todos os ingredientes pela ordem descrita em cima. Programa-se a máquina no programa de MASSA, depois de terminado unta-se a bancada com farinha e coloca-se a massa onde se faz duas bolas, deixa-se repousar durante 15 minutos (para levedar ainda mais um bocadinho), depois estica-se uma das bolas de massa coloca-se na forma ou prato que dê para ir ao forno e molda-se os cantos da massa, coloca-se o recheio neste caso usei os que já referi. barrei com natas depois espalhei o bacon, o milho e os diversos queijos(elemental, flamengo, ilha etc) que tinha cá em casa. Leva-se ao forno bem quente durante 15 a 20 minutos.


Apresento-vos a minha nova "amiga", a minha MFP Clatronic.
É bastante fácil de usar mas as minhas primeiras tentativas sairam super falhadas, mas como fui persistente lá atinei com a máquina. Pesquisei muito e vi que não era a única a não acertar com as receitas logo ao inicio, por isso aqui fica uma sugestão: se não sair bem a primeira tentem outra e outra vez pois foi assim comigo.
Obrigado a quem me ajudou e me deu muitas dicas ;)

Receita Salgada - Bola de Carnes II

Bola de carne II
**médio

Ingredientes:
- 1 chávena de gemas
- 1 chávena de óleo
- 3 chávenas de farinha
- 1 de leite morno
- 2 colheres de chá de fermento
- pouco sal
- várias carnes (vaca, perú, bacon, fiambre, frango, chouriço)cortado aos bocadinhos.

Preparação:
Untar uma forma com margarina e farinha ou então este spray desmoldante
Bater bem as gemas com o óleo cerca de 5 minutos. Aos poucos, o leite, a farinha, o fermento e o sal e no fim de tudo bem batido juntar todas as carnes colocar em forno bem quente durante 30 a 40 minutos.


Nota:
- A receita é quase idêntica a esta bola de carnes mas prefiro esta última fica mais amarelinha por ter só as gemas e mais saborosa.
- Caso queiram substituir o leite também o podem fazer usando a água de cozedura das carnes, fica saboroso na mesma.
- Uso em todos os meus bolos salgados ou doces o desmoldante por ser muito mais prático, rápido e super eficaz até acho que é mais que a forma tradicional e desenforma muito bem.
-A foto tirada foi já no meio da festa mas ainda deu para vos mostrar o resultado.

Bom apetite!

Receita Salgada - Almôndegas Fofinhas

Almôndegas Fofinhas

* Fácil

Ingredientes:
- Carne picada (o que quiser)
-Alho
- Pão (2 carcaças)
-Leite
-Alho
-Cebola
-1 folha de louro
-Tomate e polpa de tomate
-Cenoura
-Azeite
-Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Num recipiente coloca-se a carne picada, o pão, alho bem picadinho, sal, pimenta e o leite, amassa-se tudo muito bem até ligar os ingredientes todos. Num tacho coloca-se a cebola, alho, cenoura e o tomate a refogar com um bocadinho de azeite, tritura-se tudo mesmo com a varinha mágica e coloca-se novamente ao lume com um bocadinho de polpa de tomate e o louro depois de levantar fervura, aos poucos vamos formando bolinhas de carne até preencher o fundo do tacho, pode-se colocar um bocadinho de água para a carne cozer bem, acrescenta-se mais um bocadinho de sal a gosto.

Acompanha muito bem com esparguete, arroz branco, puré e uma bela de uma salada.




Notas:
- As fotos mostram que eu não usei tomate porque não tinha e ficou bom na mesma, só usei um bocadinho de polpa porque não tinha mais lol;
-Atenção a folha de louro só se deve colocar depois de triturar o refogado;
- Se sobrar carne congelem assim ficam com uma refeição quase pronta;

Bom Apetite!
Andrea

Receita Salgada - Beringela Frita

Beringela Frita

*Fácil

Ingredientes:
- 1 ou mais Beringelas
-2 ou mais ovos
- Pão Ralado q.b.
- sal q.b.
-Pimenta se gostar
- Óleo

Preparação:
Corta-se em rodelas a bringela como mostra na foto(faca de serrilha é o ideal para cortar), e passa-se por ovo ao qual se coloca um bocadinho de sal a gosto e pimenta se gostar, escorre-se bem e passa-se por pão ralado, leva-se a fritar em pouco óleo durante pouco minutos, mais ou menos 15 segundos para cada rodela, é muito rápido pois não precisa de fritar muito tempo.




Notas:
- A beringela das fotos é apenas uma beringela grande;
-Pouco tempo a fritar pois é mesmo muito rápido e depois ficam a saber a queimado;
-Colocar em papel absorvente para escorrer bem o óleo.

Um acompanhamento muito bom para qualquer prato do dia-a-dia e muito rápido :)

Bom Apetite!
Andrea

Receita salgada - Baguete de Delicias

Bem hoje estava com perguiça de fazer um almocinho em condições e cai na tentação desta deliciosa baguete.


Ingredientes:
- Pão baguete ou outro
- Delicias do mar
- Pikles
- ovo cozido
- alface
- maionese

Preparação:
Abrir ao meio a baguete e torrar, depois numa taça desfiar as delicias ou o atum o que quiser juntar os restantes ingredientes e mexer... espalhar o preparado no pão e cobrir com alface ou tomate ou queijo o que quiser. Este recheio também fiz para a festa de aniversario do meu pimpolho para os convidados barrarem nas tostinhas.

bjocas

Andrea

Receita Salgada - Lasanha à Bolonhesa

Lasanha à Bolonhesa

**Médio

Ingredientes:

-Folhas de lasanha

-Carne picada

-Cogumelos

-Bacon

-Natas

-Farinha

-Margarina

-Cebola e alho q.b

-Vinho branco

-Tomate ou polpa de tomate

-Queijo ralado para gratinar

-Caldo de carne

-Leite

-Salsa

-Cenoura


Preparação:
-Picar finamente os cogumelos, cebola, dente de alho, bacon e cenoura. Alourar tudo na margarina (70 gr) cerca de 10 minutos. Juntar a carne picada e deixar alourar. Adicionar a salsa picada, polpa de tomate, vinho branco e caldo de carne. Deixar cozer em lume brando, até obter um molho espesso. Juntar as natas e mexer bem. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozer suavemente por mais 10 minutos. Cozer as folhas de lasanha em água quente por cerca de 8 minutos e depois escorrer num pano de cozinha. Preparar o béchamel derretendo 45 gr de margarina numa caçarola. Juntar a farinha e depois reguar com o leite. Deixar cozer suavemente. Coloquar num tabuleiro untado, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado. Reguar primeiro com o béchamel e depois com o molho de carne. Polvilhar com 1 colher (sopa) de queijo ralado. Repiira as operações e terminar com uma camada de lasanha. Polvilhar com mais queijo ralado e por cima nozinhas de margarina. Levar ao forno a gratinar, cerca de 200ºC, por aproximadamente 45 minutos. Servir bastante quente acompanhado de uma boa salada.



Bom apetite :)
Andrea

Receitas Salgadas - Bola de Carnes

Aqui vos deixo a deliciosa Bola de carnes

BOLA DE CARNES

**médio

Ingredientes:
-1 chávena de ovos
-1 " de óleo
-3 " de farinha
-1 " de leite morno
-2 colheres (chá) de fermento royal
-Pouco sal
-Carnes: Fiambre, bacon, chouriço, presunto, frango cozido, vaca cozida, etc.

Preparação:
-Batem-se os ingredientes da massa, envolvem-se as carnes e vai ao forno em forma untada com margarina.


bjocas
Andrea